Linden-Pilav
Linden-Pilav
Ich liebe Dolma, aber manchmal muss es unterwegs einfach schnell und einfach gehen. Also habe ich mir überlegt: Warum nicht die frischen Lindenblätter aus dem Wald für ein schnelles, aber genauso leckeres Dolma-Gericht verwenden? Lindenblätter sind zart, mild und bringen eine ganz eigene Frische, die perfekt in einem Pilav zur Geltung kommt. Wenn du unterwegs bist, ist es eine geniale Möglichkeit, die Aromen der Natur zu genießen – direkt aus dem Wald und ohne viel Aufwand!Die jungen Lindenblätter, die im Frühling sprießen, passen perfekt in diesen schnellen „Dolma-Salat“, der dir Energie für die Wanderung gibt. Probier es aus und hol dir ein Stück Natur in deinen Wanderalltag!
Zubereitungszeit 20 Minuten Min.
Gericht hauptmahlzeit
Küche Naturküche
Portionen 2 Portionen
Kalorien 1067 kcal
Kochutensilien
- 1 Gaskocher (Empfehlenswert: Soto WindMaster)
- 1 Campingtopf (Empfehlenswert: Snow Peak Titanium Trek)
- 1 Spork (Empfehlenswert: Toaks Titanium Spork Lang Poliert)
- 1 Messer (Empfehlenswert: BENCHMADE Unisex Adult 535 Bugout)
- 1 Schneidebrett
Zutaten
- 370 g Reis
- 950 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 30 Stk Lindenblätter
- 150 g Zuckererbsen
- 2 EL getrocknete Dillspitzen (Gerebelt)
- 1–1,5 EL Zitronensaft oder Apfelessig
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
- 180 g Feta (Optional)
- 25 g Pinienkerne
Anleitungen
- Sammle dir junge Lindenblätter – am besten zwischen April und Juni. Die zarten Blätter der Sommer- oder Winterlinde schmecken mild, leicht süßlich und machen sich fantastisch im Essen.
- Rolle sie wie kleine Zigarren zusammen und schneide sie in feine Streifen. Auch die Zuckererbsen werden in kleine Stückchen geschnitten.
- Jetzt geht’s an den Topf: Gib den Reis mit einer Prise Salz und gerade so viel Wasser wie nötig in deinen Campingkochtopf und bring das Ganze zum Kochen. (Wenn du dir nicht sicher bist – schau auf die Packung, je nach Reissorte braucht es mal mehr, mal weniger.)
- Sobald der Reis leicht köchelt, legst du die gehackten Lindenblätter und Zuckererbsen oben drauf – nicht unterrühren! Lass sie einfach auf dem Reis mitgaren.
- Wenn der Reis gar ist, nimm den Topf vom Kocher, setz den Deckel drauf und lass ihn 10 Minuten ziehen.
- Währenddessen schnapp dir deine Campingpfanne und röste auf niedriger Hitze die Pinienkerne an – etwa 5 Minuten. Schwenk die Pfanne oder rühre mit deinem Göffel, damit nichts anbrennt. Die kleinen Kerne entwickeln dabei ein wunderbares, nussiges Aroma.
- Nun alles zusammenbringen: Rühre die Lindenblätter und Zuckererbsen locker unter den Reis, gib ordentlich frischen Dill, einen guten Spritzer Zitronensaft, etwas Olivenöl dazu – und wenn du magst, zerbrösel noch etwas Feta hinein.
- Mit den gerösteten Pinienkernen servieren – warm oder kalt, beides fantastisch!
Notizen
❗❗❗ 🌿 Einfache Regeln für das Sammeln von Wildpflanzen 🌿 ❗❗❗
- Iss nichts, wenn du nicht 100% weißt, was es ist.
- Nutz all deine Sinne: Schau dir deine Umgebung genau an (Hundekacke, Müll, etc.). Berühre alles, bevor du es isst. Riech an allem, bevor du es isst. Horch auf deine Umgebung (Hunde, Autos, Bauer sprüht usw.).
- Koste nur eine kleine Menge von allem, was du zum ersten Mal pflückst, um herauszufinden, ob du allergisch darauf reagierst.
- Wenn du zum ersten Mal verschiedene Pflanzen isst, mische sie nicht. So kannst du im Falle einer allergischen Reaktion leichter feststellen, welche Pflanze die Ursache war.
Outdoorkoch
12. Mai 2025
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