Vitales Veggie-Rührei
Vitales Veggie-Rührei
Zubereitungszeit 12 Minuten Min.
Gericht frühstück
Küche Naturküche, vegetarisch, wildkräuter-küche
Portionen 2 Portionen
Kalorien 241 kcal
Kochutensilien
- 1 Gaskocher (Äußerst empfehlenswert: Soto WindMaster)
- 1 Campingtopf (Äußerst empfehlenswert: Snow Peak Titanium Trek)
- 1 Spork (Äußerst empfehlenswert: Toaks Titanium Spork Lang Poliert)
- 1 Messer (Äußerst empfehlenswert: BENCHMADE Unisex Adult 535 Bugout)
- 1 Schneidebrett
Zutaten
- 2 EL Ghee oder Olivenöl
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 1 Stk Zucchini
- 1 Stk Spitzpaprika oder Bratpaprika
- 2–3 Handvoll Spinat oder Breitwegerich oder Brennnesseln
- 4 EL Eipulver
- 100–120 ml Wasser (Verhältnis: 1 EL Eipulver : 3 EL Wasser)
- 1 Prise Meersalz
- 2 EL geriebener Parmesan
Anleitungen
- Schneide die Zucchini und die Paprika in kleine Stücke. Hacke anschließend den Knoblauch fein.
- Falls du Spinat durch Breitwegerich ersetzt, wasche ihn nach dem Sammeln gründlich. Schneide die Blätter dann gegen die Faserrichtung in breite Streifen, damit sie beim Kochen zarter werden.
- Gib die benötigte Menge Wasser in einen Becher. Streue das Pulver langsam ins Wasser ein, damit keine Klümpchen entstehen. Rühre die Mischung mit einem Löffel kräftig um, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Lass sie für 5–10 Minuten stehen, damit sich das Pulver vollständig auflöst. Vor der Verwendung rühre die Mischung noch einmal kurz um.
- Erhitze deinen Gaskocher auf mittlere Stufe. Gib das Ghee oder Olivenöl in eine Campingpfanne oder einen Kochtopf. Füge den gehackten Knoblauch, die Zucchini und die Paprika hinzu und brate alles unter ständigem Rühren für 2–3 Minuten an.
- Gib den Spinat oder den vorbereiteten Breitwegerich mit einer Prise Salz in die Pfanne. Brate das Gemüse für weitere 1–2 Minuten an, bis es leicht zusammenfällt.
- Stelle die Hitze auf niedrige Stufe und rühre die vorbereitete Ei-Mischung unter das Gemüse. Lass das Ei unter ständigem Rühren langsam stocken, bis es vollständig gegart ist.
- Rühre zum Schluss den geriebenen Parmesan unter. Serviere das Gericht direkt und genieße es warm.
Notizen
❗❗❗ 🌿 Einfache Regeln für das Sammeln von Wildpflanzen 🌿 ❗❗❗
- Iss nichts, wenn du nicht 100% weißt, was es ist.
- Nutz all deine Sinne: Schau dir deine Umgebung genau an (Hundekacke, Müll, etc.). Berühre alles, bevor du es isst. Riech an allem, bevor du es isst. Horch auf deine Umgebung (Hunde, Autos, Bauer sprüht usw.).
- Koste nur eine kleine Menge von allem, was du zum ersten Mal pflückst, um herauszufinden, ob du allergisch darauf reagierst.
- Wenn du mehrere Wildpflanzen zum ersten Mal probierst, iss sie nicht gleichzeitig. So kannst du leichter feststellen, welche Pflanze eine allergische Reaktion ausgelöst haben könnte.
Keyword blattgemüse, breitwegerich, Ei, spinat
Outdoorkoch
7. März 2025
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